如何保存大豆

1、貯藏大豆關鍵要抓乾燥和低溫。華北地區大豆水分控制在12%以內，黑龍江要控制在13%以內。

2、大豆宜採用低溫密閉貯藏。乾燥大豆可採取帶莢曬乾脫粒後再進一步曬乾的方法，也可採用烘乾降水的方法。但烘乾易使大豆產生焦斑、破皮或光澤減退，大豆烘乾溫度一般應低於60℃，否則易引起蛋白質變性。