芥菜乾怎麼曬的
芥菜乾是日常餐桌上很常見的一種食物。由於做成菜品的味道十分美味並且口感獨特,加上可以長時間儲存,因此許多人會在家中利用陽臺來曬芥菜乾。不過曬芥菜乾和曬魚乾是不一樣,我們不能以曬芥菜的方式來曬茄子幹。爲了讓大家都能曬出美味的芥菜乾,接下來就由我來介紹一下曬芥菜乾的正確方法吧。
第一步:
我們需要準備600 至 700克的芥菜、50克鹽以及適量清水;
第二步:
將需要曬乾的芥菜洗乾淨後,拿到一旁滴水瀝乾,再拿到太陽底下曬至略微幹;
第三步:
用鹽塗抹芥菜各個部位並保證均勻,然後放入大盤子中蓋好,醃漬一個晚上左右;
第四步:
準備一個罈子或是其他的深容器,將醃過的芥菜從盤子裏轉移到準備的容器內,之後往裏面倒入淘米水或粘米粉水;
第五步:
蓋上蓋子或者是用重物壓在容器上方,將罈子或容器放置陰涼處,避免陽光直接照射容器,靜置約半個月等到芥菜變酸變黃而且菜葉變得有些透明,那麼恭喜你醃製芥菜乾成功。
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