猴腿菜焯水過後的保存方法
猴腿菜焯水過後的保存方法
1、冷藏保存:把猴腿菜放入可以密封的保鮮袋中,直接放入冰箱冷藏室,這樣能讓猴腿菜保存7~10天不變質,而且取出食用時依然新鮮。
2、醃製保存:猴腿菜可用鹽醃製以後長期保存,把它收取以後用清水洗淨,去掉表面的絨毛,再控幹水分,然後放入醃菜罈子中,放一層火腿菜,放一層食用鹽,最後把罈子放在陰涼通風的地方醃製即可。
3、曬乾保存:焯水過後的猴腿菜如果吃不完可以將其曬乾然後密封保存,吃的時候用溫水泡發,然後再烹飪。
猴腿菜又名多齒蹄蓋蕨,俗名綠莖菜、紫菜,廣泛分佈於中國東北各地,是東北地區最常見的蕨類植物之一,生於雜木林中或針闊混交林中及林緣的溼潤處、溝邊河岸草地。因其看上去長滿黃褐色絨毛的猴子腿而得名。是純天然的綠色有機山野菜、營養價值極高,口味清香,並具有廣泛的藥理功能,因此,猴腿被稱爲“山珍之王”。
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