新鮮蒜薹怎麼醃不變色呢

蒜薹相信大家一定都比較熟悉，它是我們常吃的一類事物，蒜薹炒肉大家也一定都有食用過。其實蒜薹不僅烹飪起來非常香、口感好，而且它還有很有益處的藥用價值，它能夠預防感染還有驅蟲的功效，平時多吃蒜薹對我們的身體也非常有幫助。它的食用方法有很多，例如醃蒜薹。很多人在醃蒜薹的時候會發現蒜薹容易變色，爲了避免這種情況的發生，我們應當如何醃製呢？接下來就來教教大傢俱體方法。

第一步：

清洗蒜薹的時候先用淡鹽水浸泡10分鐘，然後需要控幹表面水分。

第二步：

控幹水分後切成寸斷再次用鹽水浸泡，需要注意一定要用溫水浸泡，這樣可以把蒜薹的辛辣味逼出並減少辛辣刺激。

第三步：

接着把泡好的蒜薹段撈出後放在通風處吹乾表面水分，醃製的醬料可以根據自己的喜好製作。

第四步：

醃好的蒜薹一般第二天就可以食用，用乾爽的筷子把蒜薹夾出放在容器內，青翠的色澤加上爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以炒菜吃，糖醋味道酸酸甜甜。同時醃好後也可以放在冰箱冷藏保存，並且不會變色。

以上就是新鮮蒜薹如何醃製可以不變色的具體解決辦法，總的來說非常的簡單好上手，相信大家通過上述內容的介紹都能夠很快學會應該如何進行醃製，並且能夠保持蒜薹原本新鮮的光澤。