煙燻肉對人體有害嗎

煙肉指的是培根，主要是將豬未經醃薰等加工的豬胸肉，源自於北美洲。煙肉一般被認爲是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子裏烤或用油煎。最常見的煙肉是醃薰豬肋條肉，以及鹹肉火腿薄片。

煙燻肉對人體有害嗎？

有害。煙燻肉經過正規的加工可以適量食用，但不屬於健康的食品。煙燻時候動物肉的油脂會因爲高溫滴下，落在炭火上會產生多種不利物質，如多環芳香烴、苯並芘、煤焦油等，這些有害物質一方面存在於煙霧中，而更多的會存在熏製肉的表面。經常食用會增加患病機率。

煙燻臘肉可以直接吃嗎？

臘肉需要經過烹飪或燜煮後吃。臘肉在烹飪的過程當中，可以殺死臘肉上面的細菌。臘肉因爲是醃製食品，裏面含有大量鹽，所以不能每頓都吃；這樣超過人體每天攝入的最大鹽量；所以當作調節生活的一個菜譜；當然可以先採用蒸煮或者多次蒸煮，儘量降低裏面肉的鹽的含量，也就可以多吃了；與此同時也能享受臘肉的淳樸香味了。