黑糯茶怎麼製作
1、淘洗
在製作黑糯米茶之前我們一定要購買顆粒飽滿、當年新產出來的新米,如果是陳米的話會影響茶的口感。將準備好的黑糯米放在盆中進行清洗,這個過程要將其中的雜誌,塵土都清洗乾淨,否則會影響製成之後的飲用。
2、控水
清洗乾淨之後的黑糯米不能夠直接放在鍋內翻炒,要用能夠過濾水的容器將其中的水分控幹,這樣黑糯米在炒的時候就能夠快速被炒熟,節省出來大量的時間。
3、炒熟
水分控的差不多之後將黑糯米倒在鍋中,用大火將其表面殘存的水分烘乾,根據水分的存在程度自行判斷應該烘炒多久,等到水分都沒有了,就能夠轉至小火了,這時候就需要耐心了,不斷的翻動着,避免被炒糊,大約要二十分鐘左右,黑糯米就會想爆米花一樣蹦開了,露出來裏面的白心,這時候香味非常的濃郁,就能夠盛出來了。
4、封存
剛剛從鍋裏面拿出來的黑糯米是不能夠直接裝起來的,因爲比較熱,直接封存會有水蒸氣,就會讓炒好的黑糯米變軟,我們需要將黑糯米晾涼,再把它放在密封罐中儲存起來,如果想要飲用的話,取一勺出來用開水沖泡,燜十分鐘左右,香味就會散發出來了。簡單好喝的黑糯米茶的整個製作步驟就是這樣的,希望大家能夠一起嘗試一下。
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