薺菜冬筍年糕如何做，薺菜冬筍年糕做法如下

1、薺菜洗淨甩幹，切成1寸長段，菜梗和菜葉分開放置；

2、冬筍去皮後對切，水裏煮熟後切絲；

3、瘦肉洗淨切絲，加姜，料酒，鹽和太白粉抹勻後入溫油鍋滑熟；

4、鍋裏油熱後先下菜梗，大火翻炒數下後下菜葉，加鹽和糖調味，繼續翻炒1分鐘左右，下筍絲拌勻；

5、把肉絲鋪在上面，然後再均勻鋪上一層年糕，馬上蓋上鍋蓋，大火燜3-4分鐘，掀開鍋蓋翻炒數下即可。