泡菜上有白膜還能不能吃

1、泡菜上有白膜不能吃。

2、在製作泡菜時，罈子裏面有細菌、雜菌的存在，相當於給酵母菌提供營養，再加上罈子裏面有氧氣，所以酵母菌才能大能繁殖，形成了我們平時所見的起白了，白花。

3、不排除有另一個原因，就是溫度的影響，若是溫度過高，則發酵的速度越快，很容易造成泡菜變質，從而生花了。