如何讓平底鐵鍋形成防粘層,3種方法來讓平底鐵鍋形成防粘層
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方法1:保養全新平底鐵鍋1、把烤箱預熱到180攝氏度。2、洗鍋然後晾乾。3、給平底鍋刷一層豬油、植物油或者橄欖油,確保徹底刷遍,然後用紙巾在鍋裏來回擦。4、把平底鍋放到烤箱裏,讓脂肪或者油融入到鍋的表面,烤兩個小時,之後把平底鍋拿出來放在一旁冷卻。5、重複三次。方法2:拯救一個鏽跡斑斑的平底鐵鍋1、把烤箱預熱到230攝氏度。2、用白醋和水兌成溶液。3、把鐵鍋放到醋裏的時候,確保要完全浸沒,泡三個小時,醋會溶解鐵鏽,浸泡完之後把平底鍋拿出來。4、把平底鍋用水沖洗,然後擦乾。5、給平底鍋刷上一層脂肪或者油,確保完全刷到,用一張紙巾把油擦到平底鍋裏。6、把平底鍋放到烤箱裏烤,烤箱溫度調到180攝氏度烤兩個小時,把平底鍋從烤箱中拿下來,待其冷卻。7、重複這個乾燥過程,要想確保形成的防粘層非常耐久,那就得再刷上油然後烤乾,待其冷卻後再重複此步驟。方法3:保養平底鐵鍋1、馬上清理乾淨。2、確保平底鍋完全乾透,等你把殘留食物沖洗掉之後,把鍋完全弄乾。3、定期給平底鍋做保養,每一次用平底鍋做完飯,倒入鍋裏的油都可以保養平底鍋。4、把平底鍋放置於乾燥處,保證廚房裏的其他設備不會把水滴到平底鍋上,如果你把平底鍋和其他的炊具放一起的話,就用一塊幹抹布或者紙巾來把平底鐵鍋的表面保護起來吧。進行了適當的防粘處理的平底鐵鍋可以用一輩子,而且可以自然地防止粘鍋。鐵鍋表層的防粘層是一層用油做的“保護膜”。現在我們就來學一學如何讓一口全新的平底鍋形成防粘層、如何挽救一口生鏽的平底鍋,以及如何維護鐵鍋的防粘層。方法1:保養全新平底鐵鍋
1、把烤箱預熱到180攝氏度。在給鐵鍋做防粘處理的時候,不要在烤箱裏烤任何東西,因爲這個過程會受到烤其他食物的蒸汽的影響。
2、洗鍋然後晾乾。用肥皂和一個硬毛刷把它徹底擦亮,這是唯一一次你要用到這些東西來洗平底鍋,這次維護後,你就不用再擦亮你的平底鍋了。
3、給平底鍋刷一層豬油、植物油或者橄欖油,確保徹底刷遍,然後用紙巾在鍋裏來回擦。
4、把平底鍋放到烤箱裏,讓脂肪或者油融入到鍋的表面,烤兩個小時,之後把平底鍋拿出來放在一旁冷卻。
5、重複三次。可能要用幾層油來徹底處理鐵質炊具,才能確保形成防粘表面。再給它刷一層脂肪或者油,然後放入烤箱,等其冷卻,再重複一次。
方法2:拯救一個鏽跡斑斑的平底鐵鍋
1、把烤箱預熱到230攝氏度。處理平底鐵鍋時,不要在烤箱裏烹煮任何東西。
2、用白醋和水兌成溶液。找一個能夠把整個鐵鍋淹沒的大容器,在容器裏放一半白醋和一半水。
3、把鐵鍋放到醋裏的時候,確保要完全浸沒,泡三個小時,醋會溶解鐵鏽,浸泡完之後把平底鍋拿出來。如果鐵鍋上還殘留着鏽跡,用一個硬毛刷把鐵鏽刷下來,這個時候刷會很輕鬆,要保證完全沒有鏽跡才行哦。
不要再把平底鍋鍋底放在醋裏浸泡,如果你放太久,鐵也會開始被降解。
4、把平底鍋用水沖洗,然後擦乾。在火爐上加熱或者在烤箱裏考幾分鐘,確保其完全乾了。
5、給平底鍋刷上一層脂肪或者油,確保完全刷到,用一張紙巾把油擦到平底鍋裏。
6、把平底鍋放到烤箱裏烤,烤箱溫度調到180攝氏度烤兩個小時,把平底鍋從烤箱中拿下來,待其冷卻。
7、重複這個乾燥過程,要想確保形成的防粘層非常耐久,那就得再刷上油然後烤乾,待其冷卻後再重複此步驟。
方法3:保養平底鐵鍋
1、馬上清理乾淨。做完飯後在食物粘在平底鍋上之前,鐵鍋是最容易清洗的,等它冷到可以用手觸碰了,就馬上用廚用毛巾和熱水把殘留物徹底消滅。如果有一層鍋巴粘在平底鍋上,就拿毛巾用粗鹽粒混合着醋把鍋擦淨,然後泡在熱水裏,確保你把醋完全洗下來了。
鍋巴也被可以燒掉。把平底煎鍋放到竈上,並把溫度調高,裏面的鍋巴就會變成灰,等鍋冷卻下來,一次就可以刷下來,不過如果你用了這種方法,就要重新給你的平底煎鍋做防粘處理了,因爲在此同時,你的保護膜也會被燒掉。
不要用肥皂或者硬毛刷洗已經保養過的鐵鍋,這樣會刮掉原有的保護膜,一旦把防粘層除去,鐵就會和水發生反應而生鏽。
2、確保平底鍋完全乾透,等你把殘留食物沖洗掉之後,把鍋完全弄乾。用一塊幹抹布把它擦乾。注意不要漏掉任何裂縫,背面也要擦乾。你可以把平底鍋背面朝上,放置在用來做飯的爐子上,如果爐子還殘留了一點溫度,就可以使平底鍋幹得更快些。
爲了使平底鍋完全乾透,還可以把平底鍋放入烤箱加熱幾分鐘。
3、定期給平底鍋做保養,每一次用平底鍋做完飯,倒入鍋裏的油都可以保養平底鍋。然而,你可以進行保養過程,確保要經常用這種保養方法,而且如果你用了醋和鹽來清理平底鍋,就可以確保你的平底鍋永不粘鍋。
4、把平底鍋放置於乾燥處,保證廚房裏的其他設備不會把水滴到平底鍋上,如果你把平底鍋和其他的炊具放一起的話,就用一塊幹抹布或者紙巾來把平底鐵鍋的表面保護起來吧。
警告
不要用肥皂或清洗墊洗你的鍋,因爲它會讓你費了好大勁做好的保護塗層掉落。↑ https://www.seriouseats.com/2016/09/how-to-season-cast-iron-pans-skillets-cookware.html
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