冬臘肉一般晾多少天
1、冬臘肉一般晾30-40天左右。
2、晾曬冬臘肉的時間長短取決於溫度、風力和豬肉的肥瘦程度等多種因素,通常來說晾曬30-40天左右,需要等豬肉外幹裏軟的時候,這纔可以結束晾曬了。
3、但如果喜歡吃有嚼頭的冬臘肉,可以再晾的幹些,但注意別把香腸晾曬的太乾,否則口感就差了;一般情況下不要急於將拿到陽光下晾曬,而是要掛在通風良好的背陰處,讓其自然風乾一天左右,讓臘肉定型入味。
4、一般最好還是放在屋檐陽臺等自然通風良好,但沒有陽光直射的地方爲好;若是天氣炎熱時不可曬,以免臘肉爆裂,出油過多而影響風味;烈日暴曬還容易導致臘肉味道變質等不良後果,以早晚曬、中午晾爲宜,在陽光下晾曬3-4天后,再轉移到通風良好的背陰處自然風乾,等臘肉的幹度合適時就可以了。
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