削菠蘿的簡單方法
1、將新鮮的菠蘿用清水清洗表面之後,用刀子將菠蘿的頭部和尾部切掉。再將菠蘿從中間切開,分爲兩半,再把兩半的菠蘿從中間分開,分爲四塊。2、用刀子將中間的硬芯去掉。在每塊果肉上均勻地劃幾刀。3、將每塊菠蘿的菠蘿皮和內刺去掉之後,再把菠蘿切成小塊,將切好的菠蘿片放到加入鹽的涼開水裏面,浸泡半小時左右即可食用。
怎麼挑選菠蘿:
1、看外觀形狀:優質較好的菠蘿果實呈圓柱形或兩頭稍尖的橢圓形,如果形狀相同,要挑選比較圓比較矮胖的,那種長長的不要選,矮一點的菠蘿更甜,果肉更飽滿,更加成熟。
2、看葉子:菠蘿品種不同,長相不同,看葉子就可以區分出來。一般葉子比較長的會好吃一些,如海南的菠蘿品種,短葉子的不好吃,口感會偏差。另外,拉一拉葉片看是否容易脫落,容易脫落說明放置時間過久不新鮮了。
3、看外觀顏色:菠蘿顏色呈淡黃色或亮黃色,這樣一般是成熟的菠蘿,可以直接食用;顏色淺黃帶綠的,這樣的一般是八分熟的,如果需要放置幾天才吃,可以選擇這種的,否則就選外觀淡黃色或亮黃色。
4、看外觀的疙瘩:我們都知道菠蘿的表面很粗糙,一個個疙瘩佈滿全身,這疙瘩也是挑選菠蘿的重要依據,疙瘩越大就說明菠蘿越成熟,水分足,口感好,味道甜。
5、摸外觀硬度:用手指輕輕按壓菠蘿,堅硬而無彈性的是生菠蘿;微微有彈性的是成熟度較好的;如果按下去塌陷、無彈性,說明成熟過度;那種有汁液溢出的則說明果實已經變質,不要購買了。
6、聞味道:我們拿起菠蘿聞一聞底部,味道一般從這裏散發出來,如果有淡淡的清香味兒,或果香濃郁,說明是成熟比較好的菠蘿,切開後也會香氣撲鼻,相反,如果沒有什麼味道,說明沒有成熟或品質不好。
7、看果肉:很多商家都會提前把菠蘿皮削去,等待顧客購買。優質菠蘿芽眼大而淺,果肉呈深黃色,組織緊密,果芯細小;劣質菠蘿芽眼小而深,有的芽眼深達菠蘿芯,內部組織空隙大,果肉薄而果芯粗大,如果是未成熟的菠蘿,果肉顏色發白,吃起來比較脆。
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