包子和麪用什麼水

1、包子和麪不建議用冷水或者是熱水。

2、用40℃左右的水是最合適的，直接用冷水的話會導致蒸出來的包子難看難吃，而要是用熱水和麪的話會直接將麪糰燙熟，在和麪的時候，麪粉和水的比例需維持在2:1左右，否則難以發酵成功。