大暑時節補陽氣最佳食物

2020大暑吃什麼補 大暑時節補陽氣最佳食物

一、糧豆類

溫熱性：麪粉、蒞麥、豆油、酒、醋等；

平性：糯米、粳米、玉米、黃豆、黑豆、豌豆、赤小豆等。

二、瓜菜類

溫熱性：生薑、大蔥、大蒜、韭菜、芥子、胡椒、胡蘿蔔、香菜等。

三、果實果類

溫熱性：龍眼、荔枝、蓮子、核桃、花生、栗子、烏梅、楊梅、櫻桃、石榴、木瓜、橄欖、李子、桔子、桃等。

平性：大棗、蘋果等。

四、肉蛋奶類

溫熱性：羊肉、狗肉、鹿肉等；

平性：豬肉、鵝肉、雁肉、鴿肉、牛奶、雞蛋等。

五、水產類

溫熱性：黃鱔、蝦、草魚等；

平性：鯉魚、銀魚、大黃魚、泥鰍等。

六、食譜推薦

毛豆燜雙肉

原料：毛豆300克，黃牛肉100克瘦豬肉100克，鮮菜心50克，黃酒8克，味精1克，精鹽4克，胡椒粉0．5克冰澱粉10克，薑末5克蔥花5克，豆油50克。

做法：

將毛豆洗淨；黃牛肉去筋洗淨，切成肉粒；瘦豬肉洗淨，切成粗粒；鮮菜心洗淨瀝乾水分。淨鍋置火上，下豆油燒至七成熱後放入豬肉、舉誨粒炒出香味，烹人黃酒，再炒幾下，加入毛豆粒、薑末，炒至變色，摻人鮮湯、胡椒粉，加蓋燜至毛豆熟爛，投入菜心、蔥花、精鹽，煮沸加入味精，用水澱粉勾歐，推轉均勻，出鍋即成。

酥爛鮮香

做法：

將豬肝剔去筋洗淨，切片待用。然後將豬肝片加入適量溼澱粉和鹽少許，攪拌均勻，另把醬油、紹酒、鹽、醋、溼澱粉和湯兌成滋汁備用。炒鍋置武火上燒熱加入油，燒至七、八成熟，放入肝片滑透，用漏勺瀝去餘油，鍋內剩油50克，下入蒜片、姜粒略炒後，下肝片，同時將菠菜，木耳入鍋內翻炒幾下，倒入滋汁炒勻，下人蔥絲，起鍋即成。