驚蟄吃什麼蔬菜養生
驚蟄吃什麼蔬菜養生 適合驚蟄時節吃的養生蔬菜
1、萵筍:驚蟄吃萵筍能很好的增強胃液及消化道的分泌,對於膽汁的分泌也有促進的作用。另外萵筍中的鉀元素的含量可高達鈉元素的27倍之多,並且含有豐富的維生素。能起到很好的促進排尿、維持水平衡的作用。
2、豆芽:豆芽是比較出名的延年益壽的食材之一,含有大量的抗酸物質,能起到很好的防老化作用。驚蟄吃豆芽不僅能降肝火,還對一些高血壓、心臟病等有很好的緩解作用。
3、薺菜:薺菜是比較出名的一種春季野菜,含有比較高的纖維素,經常食用能很好的護肝、明目,特別對於脾氣暴躁、血壓高的患者有很好的作用。而且薺菜的吃法也很多,不管是做湯、炒着吃、做餡等都別有風味,能給人帶來很多新鮮感。
4、空心菜:空心菜中含有比較豐富的粗纖維,這種食用纖維主要是由纖維素、木質素及果膠等組成,能起到很好的促進腸胃蠕動,對於通便監督有很好的作用。但是因爲空心菜性寒涼,所以對於體質比較虛弱、脾胃虛寒的患者還是要少吃爲妙。
5、生薑:生薑雖然是一年四季都能吃到的一種食材,但是在驚蟄時節可以多吃一些辛甘發散性的食物,所以生薑便是首選的保健食材。能增強血液的循環,促進人體排汗,還有很好的散熱退燒的功效,所以俗話說的“晨吃三片姜,賽過人蔘湯”是非常恰當的。
4、韭菜:春季適當食用韭菜一方面可以養護人體的陽氣,增強人體抵抗細菌病毒的能力,另一方面,還可直接抑制或殺滅致病菌,使人體遠離細菌病毒的危害,春季氣候冷暖不一,需要保養陽氣,韭菜性溫,最宜人體陽氣,而且春季常吃韭菜,可增強人體脾胃之氣。
5、春筍:春筍味道清淡鮮嫩,營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便祕的功能。春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效,現代醫學證實,吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
6、水蘿蔔:水蘿蔔作爲一種健康有營養的蔬菜,在春夏之際堪稱飯桌上的“超級食品”。夏初時其營養價值最高。據《印度時報》報道,水蘿蔔可以有效鎮咳,其所含的植物化合物具有抗癌作用。此外,水蘿蔔富含維生素C和鉀,可以減輕壓力,激活免疫系統。同時,水蘿蔔對於糖尿病患者及患胃腸道疾病的人來說也是飲食佳品,它含有豐富的纖維素,且熱量非常低。
驚蟄飲食知識:
吃清淡食物
《黃帝內經》指出:“正氣存內,邪不可幹。”意思是說,在人體正氣強盛的情況下,邪氣不容易侵入機體,也就不會發生疾病,所以增強體質,提高人體的抗病能力十分重要。在日常飲食中注意做到飲食品種的多樣化,以保證人體能夠得到豐富而充足的營養素供給。
由於驚蟄後的天氣明顯變暖,不但各種動物開始活動,微生物(包括能引起疾病的細菌、病毒)也開始生長繁殖,所以人們需要進行飲食調養,增強體質以抵禦病菌或病毒的侵襲。
驚蟄節氣是傳染病多發的日子,要預防季節性的傳染病的發生,應多吃清淡食物,如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等。
維生素對人體的生理功能有着重要的作用,特別是維生素c的攝入能夠明顯提高人體的抗病能力,維生素c含量豐富的食物有:水蘿蔔、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、紅菜薹、油菜薹、甘藍(圓白菜)、菜花、西蘭花、芥菜、芥藍、菠菜、蘿蔔纓、木耳菜、香菜、莧菜、蘆筍、白薯葉、山楂、黑加侖、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圓、荔枝、木瓜等。
驚蟄宜適當進補
驚蟄的飲食原則是保陰潛陽,可以適當選用一些補品,以提高人體的免疫功能。一般應選服具有調血補氣、健脾補腎、養肺補腦的補品。像鵪鶉湯、白木耳煮麻雀、清補菜鴨、枸杞銀耳羹、荸薺蘿蔔汁、枸杞蛇肉湯、蟲草山藥燒牛髓、扁豆粥等。或食用一些海蔘、龜肉、蟹肉、銀耳、雄鴨、冬蟲夏草等,燥烈辛辣之品應少吃。
多食鍋巴好
春天肝氣旺易傷脾,故驚蟄季節要少吃酸,多吃甜食以養脾。鍋巴屬甜食,可以多吃一點。
鍋巴是煮米飯時鍋底所結之物經低溫烘烤而成,又香又脆。據現代科學分析,焙鍋巴所用的粳米,含有澱粉、蛋白質、脂肪、維生素a、b1、e、纖維素和鈣、磷、鐵等礦物質。除澱粉外,其他成分大多藏於米粒胚芽和外膜裏。經過低溫烘烤,外層的營養成分多被破壞,部分的澱粉也分解了,故食時極易消化;而且,在吃鍋巴時,必須細嚼慢嚥,這樣可以分泌大量的唾液酶以幫助消化吸收,促使腸胃蠕動,增強其功能;另外,微炭化後的鍋巴,還能吸附腸腔裏的氣體、水分和細菌的毒素,以達到收斂止瀉的作用。
中醫學認爲,焙烤成鍋巴的粳米有補脾、養胃、滋養的功效,最宜病後食用。粳米經炒、烘、烤之後,食之味香,促進食慾,還有消食導滯、收斂止瀉的功效。因此,春天多食鍋巴好。
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