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自釀葡萄酒存放時間

自釀葡萄酒存放時間

自釀的葡萄酒保質期爲1年。貯存時最好將瓶子斜放,瓶塞受潮膨脹,不透氣,避免與空氣接觸、氧化。將酒放置在0℃左右的溫度下更利於貯存。自釀葡萄酒的最佳儲存溫度是12-15攝氏度,同時在無光的環境下保存,因此我們在儲存自釀酒的時候可以選擇將其放置在保溫箱、地下室、家中的陰涼處等,同時保持儲存環境的通風性與溼度,避免震盪。

製作誤區

誤區一:葡萄放很久再釀。葡萄在常溫下不易保存,很容易發生黴變,如果新鮮度不高,會使酒中更容易滋生黴菌。

誤區二:釀酒容器不合適。自釀葡萄酒最好用非金屬器皿,比如玻璃瓶、玻璃罐。

誤區三:很快扔掉葡萄皮。剛開始發酵時,要讓葡萄果皮、果肉、果核在一起,持續發酵幾天到三週,再將上述東西分離出去,完成裝瓶、密封。

誤區四:加糖到葡萄酒中。葡萄酒加過多的糖,對人體會有一定的危害。

誤區五:加入白酒。

誤區六:發酵時間過短。