奶油動物奶油價格高還是植物奶油價格高
1、動物奶油要比植物奶油貴,動物奶油(淡奶油),是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油,呈液狀,無任何色素和化學穩定劑,營養價值介於全脂牛奶和黃油之間,對於人體比較天然健康。因此,存放要注意,室溫下存放稍長就變軟變形,動物奶油蛋糕通常得放冰箱保存。
2、植物奶油(人造奶油),其成分中沒有一點奶製品成分,以植物脂肪和植物蛋白爲主要成分,添加乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖、食鹽、色素、香精等輔料,經特殊工藝加工而成的。因此,植奶含大量反式脂肪酸,另外氫化油對身體危害較大,可以被人體吸收,但無法被代謝出去。美國目前已經禁止在食品中添加氫化植物油。
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