蒸排骨到底要不要焯水

1、蒸排骨前最好不要焯水，因爲蒸排骨屬於比較清淡的菜，用的調味料少而且份量輕，如果焯水後再蒸肉質會收縮，就更難入味了。

2、如果擔心裏面有血水味道比較腥的話可以用清水將排骨浸泡30分鐘左右。蒸排骨之前把排骨醃製好哦。