燉排骨前要焯水嗎

1、燉排骨前要焯水。

2、如果直接用生排骨煲湯，湯裏就會有血沫子，這樣不但影響湯的色澤，還會有很重的腥味，這種腥味放薑片和料酒也不能去除。

3、燉排骨前先給排骨焯水，這樣可以去掉肉裏的血水，以及排除一些用清水難清洗乾淨的髒東西，排骨中的血水就是腥味的來源，所以焯水是很有必要的。