做芋圓加什麼澱粉
做芋圓需要木薯粉,如果沒有木薯粉可用紅薯粉代替,但是吃起來的口感會遜色一些。木薯粉是從熱帶植物裏面提取出來的澱粉,加入水煮熟以後會變成透明的狀態,吃起來彈性會非常好。木薯粉是一種非常健康的食材,在煮湯或是燉菜的時候也可以用到,另外也是牛奶布丁的主要成分之一。
芋圓是一道著名的閩南小吃,屬於福建和臺灣地區的傳統甜點。其由香芋、紅薯、紫薯、木薯粉等材料製作而成,具有多個品種和做法。
芋圓的做法
原料:芋頭或番薯300克,番薯粉400克,調味料水8杯,糖1/2杯。
重點提示:用力揉可使芋圓更有韌性,番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。
製作步驟:1、芋頭或番薯去皮切成薄片狀,入蒸鍋蒸約30分鐘。
2、將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀,慢慢加入番薯粉並搓揉成團,最後搓成條。
3、將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中,燒至浮起即可盛出,並置於煮好的糖水中。
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