捲心菜和空心菜區別介紹
1、種屬不同
捲心菜爲十字花科甘藍種蕓薹屬植物;空心菜爲旋花科蕹菜種番薯屬植物。
2、生長環境不同
捲心菜具有耐寒的特性,在中國各地普遍栽培,是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
空心菜不耐寒,遇霜凍莖、葉枯死。長於中國中部及南部省份,北方少見。既可生活於旱地又可生活於水田的水陸兩棲性植物,但還是水分較多時生長旺盛,最適宜在肥水田或畜舍附近的經常排糞水的田中種植。
3、外觀不同
捲心菜有綠色、白色、紅色等不同顏色,通常爲圓形形;空心菜葉片爲卵形、長卵形,綠色,莖圓柱形,有節,節間中空。
4、營養價值
捲心菜富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀,捲心菜的水分含量高(約90%),而熱量低。
空心菜是鹼性食物,並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素,空心菜的粗纖維素的含量較豐富。
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