煮糉子水裏面需要要放什麼東西

1、把糉子包好以後，先用清水對糉子進行浸泡兩個小時。用清水浸泡後的糉子，在熬煮的時候，才更容易讓糉子被煮得更熟，這樣煮出來的糉子，口感吃起來就會更軟糯。

2、糉子浸泡好以後，將其控水撈出。然後準備鐵鍋，鍋中加入適量的清水，用清水沒過糉子。注意注意，這裏一定要把水一次性加夠，水一定要完全淹沒糉子，否則沒有水的地方，糉子是煮不熟的。

3、還有在煮糉子的時候，很多人會爲了節省時間，回往糉子中加入熱水，去對糉子進行熬煮。其實這樣的做法是不恰當的，煮糉子一定要採用冷水，冷水煮出來的糉子香味才更醇厚。如果是熱水煮糉子的話，會導致糉子的香味，快速流失。

4、接着呢，我們還要往鍋中加入適量的食鹽，一大鍋的糉子呢，只需往裏面加入10克左右的食鹽就可以了。加入食鹽的時候，一定不要加入太多，加入太多會適得其反。大概一小勺食鹽，就能讓糉葉中的香味，完全融入到糯米中。

5、加入食鹽攪拌融化以後，還要往鍋中加入兩勺食用鹼，食用鹼都加入，可以防止糯米中的維生素流失，讓煮出來的糉子香味更濃的同時，口感以及營養都會得到很好的提升。所以，當我們在煮糉子的時候，不要只加入清水，記得多加入食鹽、食用鹼。

6、最後蓋上蓋子，大火將鍋中水燒開以後，轉中火繼續對糉子進行熬煮一個小時。等時間到了以後，關火彆着急開蓋，讓糉子在鍋中繼續燜上10分鐘。這樣可以讓糉葉中的香味，完全滲入到糉子當中，做出來的糉子，糉香味會更濃。