怎麼炒刀豆

準備材料：刀豆３００克、豬瘦肉１００克、紅辣椒１個、蒜瓣４個、油適量、鹽３克、醬油１０毫升。

1、刀豆洗淨切段，瘦肉切片，蒜瓣去皮切碎，紅辣椒切塊。

2、鍋中倒入油燒七成熱，加入蒜爆香，然後加入肉片。

3、翻炒至肉變色，加入食鹽和醬油。

4、肉炒入味後，加入刀豆，炒幾下加入辣椒粉。

5、加入適量水，燒至刀豆變軟，加入紅辣椒。

6、炒至刀豆熟了即可關火。

刀豆營養價值高，一般人羣均可食用，尤適於腎虛腰痛、氣滯呃逆、風溫腰痛、小兒疝氣等症患者食用。