石九公做法

用料：石九公魚5條、姜2片鹽少許、陳皮半片、蔥葉2根。

做法：

1、石九公魚鱗厚，要反覆刮洗乾淨，然後控幹水分，用鹽醃一下入味。

2、薑片、陳皮切絲，鋪在魚身上，包上保鮮膜，大火燒開水，放入鍋內蒸8分鐘。

3、魚蒸好後，放入蔥絲，淋上生抽，鍋內燒熱油，油冒煙後，用鏟子淋在魚上，熱油遇見生抽會發出滋滋的聲音，魚就做好了。

石九公魚漢語宣佈名叫褐菖鮋，別名爲石狗公仔，色調呈常淡褐色，類似石斑魚。石九公魚體色調呈常深褐色，樣子與石斑魚類似，嘴脣寬敞，頭科長着一排長刺，故又有小石斑之稱，石九公魚生長髮育比較慢，島嶼所捕捉的石九公魚，大的一不平等條約500克上下，歸屬於海鮮批發市場上較爲稀有的一種海鮮產品。

魚的蛋白質含量爲生豬肉的二倍，且歸屬於優質蛋白，身體消化率高，約有87-98%都是被身體消化吸收。魚中含有豐富多彩的尼克酸、維生素b2、尼克酸、維他命D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物。魚類中脂肪率雖低，但在其中的油酸被確認有降血糖、護心和抗癌功效。魚類中的維他命D、鈣、磷等能合理地防止骨質疏鬆症。