如何保存新鮮竹筍
1、未剝殼的竹筍,可以直接密封保存。將其放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏,灑點水,然後用蓋子等密封口部,放置在避光陰涼處即可。一般可以保存25天左右的。
2、埋藏保存:在大桶、罈子等容器中的底部撒上溼潤的沙,厚度約10釐米左右;然後把新鮮未剝殼的竹筍尖梢朝上豎放在容器裏,疊放完畢後,再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子,再給容器蓋上蓋子,放在陰涼通風處,一般可以保存2個月左右。
3、冰箱冷藏室保存:這種保存方法適用於少量的竹筍,將其放在保鮮袋或覆蓋保鮮膜,置於冰箱冷藏室,一般可以保存幾天,不建議長期保存。
4、筍乾保存:及將新鮮的竹筍剝殼,切成拇指長短的細條,然後放入沸水中,煮5分鐘左右,然後盛出,放涼,瀝乾水分,拌入適量食鹽,最後,用密封袋或者保鮮袋裝好,放入冰箱冷凍室冷凍即可。要吃的時候拿出在水中浸泡,解凍就可以和其它菜一起燒了,跟新鮮的吃起一樣的。或者也可放太陽底下曬乾,乾燥地方保存也是一樣的。
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