自釀葡萄酒含有害物質有什麼
1、自己釀製的葡萄酒中可能隱藏着甲醇和雜醇油,對身體有一定毒副作用,目前家庭釀製葡萄酒還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝,所以有人喝完自家的葡萄酒後,會出現頭痛肚悶的症狀。而且,因爲硬件不達標,不能夠實現全程封閉式消毒生產,家釀葡萄酒也很難達到衛生標準,有可能存在大腸桿菌超標的情況,從而導致腸胃不適。
2、至於說到營養成分,據品酒師鑑定,自釀酒含酚類的物質比較少,和真正的乾紅葡萄酒還是有很大差距的。自釀葡萄酒偶爾喝些還是可以的,但是不適合經常飲用。想要喝了保健、對身體好,還是選擇正規廠家生產的瓶裝葡萄酒比較好。
3、一般家庭自釀葡萄酒一個月時間就開始飲用,但是,正常情況下的葡萄酒釀造,白葡萄酒需要3-4個月的發酵時間,紅葡萄酒則需要1-2年的發酵時間,發酵溫度一般情況下不超過20度。而家庭自釀卻無法保證時間和溫度。
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