蒜苗的營養價值有哪些
蒜苗的營養價值哪些,一起來看看小編今天的分享吧。
1、蒜苗富含維生素C、蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養物質。
2、蒜苗含有辣素,其殺菌能力可達青黴素的1/10。蒜苗的辛辣主要來自它所含的辣素。
3、從某些方面來看,蒜苗的營養價值高於大蒜。其膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿蔔素等營養素均高於大蒜。同時,蒜苗中也含有大蒜素。
4、蒜芽富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素。
拓展:
蒜苗的功效與作用
1、健脾健胃:蒜薹的辛辣主要來源於它所含的辣椒素,具有喚醒脾臟、消除食物堆積的作用。
2、預防流感:蒜苗含有辣椒素,其殺菌能力可達青黴素的1/10。對病原菌和寄生蟲有良好的殺滅作用,對預防流感、預防傷口感染、治療傳染病和驅蟲有一定作用。
3、預防血栓:蒜苗可以顯著降低血脂,預防冠心病和動脈硬化,防止血栓的形成。
4、保護肝臟:保護肝臟,誘導肝細胞解毒酶活性,阻斷亞硝胺致癌物的合成,從而預防癌症的發生。
如何挑選蒜苗
1、看外觀:葉色鮮綠,白色莖部挺拔飽滿,株高在35釐米以上,不黃不爛,毛根白色不枯萎,葉尖完整無發黃跡象的是優質的蒜苗。
2、聞氣味:帶有明顯的蒜苗辛辣味,沒有其它異味。51Dongshi網編輯建議,蒜苗上的農藥氣味明顯的一定不要購買,極有可能是農藥殘留超標的蒜苗。
3、用手掐:用手指甲掐一下蒜苗,容易掐斷又浸液多的是比較嫩的;如果沒有,那麼就是老的。嫩一點的蒜苗在口感和營養上都比較好。
陽臺種蒜苗怎麼種
1、水培蒜苗
把大蒜的外皮剝掉,懂視網小編提醒大家,剝的時候要小心點,不要把蒜肉刮傷。找一個小碗或者小瓶子,把大蒜整齊地擺在碗裏,根部朝下,蒜尾朝上。淋入少量的水,水只要沒過根部就行,不需要放太多,兩天之後再加水,放在溫暖有陽光的地方即可。
2、土培蒜苗
蒜瓣剝開在水裏浸泡出根,就可以栽到土裏了。蒜苗栽種完成後,應該及時澆一次水,保證水能夠滲透到土壤底部,將其放置在通風陰涼的地方培養,每隔3~4天澆一次水,保持土壤溼潤。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
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