蔥油花捲
材料
麪粉:300克; 牛奶: 180克;酵母(幹): 3克; 色拉油:1.5湯匙;食鹽:半茶匙;蔥:50克;
蔥油花捲的做法
先將酵母和牛奶混合均勻,倒入麪粉,揉成光滑柔軟的麪糰,覆蓋保鮮膜,於溫暖處發酵至兩倍大
取出麪糰,鋪撒薄粉,將麪糰充分揉麪10分鐘左右,排除多餘氣泡,收圓,覆蓋餳發15分鐘
將麪糰均勻擀開成長方形,厚度約5mm(做花捲,麪糰擀得太薄太厚都不好。太薄,花捲的後續餳發受油浸的影響,成品會有發不起來的燙麪疙瘩;太厚,層次不漂亮,口感不好。一般面皮厚度掌握在0.5cm左右就差不多)
倒上油,抹勻,均勻撒上鹽,抹勻
均勻撒上蔥花,從一端開始捲起
均勻分切約3cm左右的段
取其中一段,雙手捏住兩端,輕輕拉長一些(如果分割的小劑子偏小,可以兩個摞在一起,進行後續的整形操作)
雙手向相反的方向擰約180度,繞到底部捏合
依次做完其他,鋪墊上屜,最後餳發15分鐘
中火,上汽後蒸約13分鐘,關火,5分鐘後開鍋
-
幹鮑魚蝦粥做法
1、用料:鮑魚4只,蝦8只,生薑少許,蔥少許,料酒少許,西芹一小段。2、準備食材,米洗淨浸泡一個小時;鮑魚切小塊、蝦去頭剝殼,用蛋清、鹽、料酒醃製半個小時;香菜、西芹切小粒,生薑切絲。3、煮粥,待粥粘稠,過程約30分鐘,粥粘稠後,放入醃製好的鮑魚、蝦、薑絲,大火煮5分鐘,期間不停攪...
-
怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
-
燕麥米牛奶粥的做法
1、燕麥米和大米可以先泡一個小時左右(使烹飪時間縮短),也可以不泡,清洗乾淨就可以了。2、準備好砂鍋,放適量水,開大火,等水開後放入燕麥和大米。3、等鍋滾開後關中小火,慢慢煮制,烹飪時間較長,大約1小時左右。等到粥稍變粘稠就要開始攪拌了,以防糊鍋。4、等到大米煮爛湯...
-
如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...