糖葫蘆熬糖什麼時候加鹽
1、冰糖葫蘆需要在化糖的時候加點鹽。冰糖葫蘆在製作的過程中,食鹽要少放,加鹽的作用是防止糖融化,不過這種東西不能加太多,不然會影響冰糖葫蘆的口感。
2、冰糖葫蘆是中國傳統的小吃,這種小吃是將野果用竹籤或者是串串串起來沾上麥芽糖的糖稀,糖稀遇到了風之後,就會迅速變硬,這種食物是北方冬天常見的一種小吃,一般都是用山楂串成。
3、在宋代的時候,就有關於冰糖葫蘆的記載:“《燕京歲時記》記載:冰糖葫蘆,乃用竹籤,貫以山裏紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見”。
4、北京的冰糖葫蘆最盛行的時候是在民國時期,當時北京售賣的冰糖葫蘆有好多種類型,這種東西在茶點鋪或者是影劇戲院裏有很多。
5、冰糖葫蘆一般都是擺在玻璃罩上面銷售,因爲製作精緻,品種比較繁多,備受人們的歡迎。
6、冰糖葫蘆具有很高的營養價值,這種食物含有大量的維生素c、果膠等,口感好,作用也很多。
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