代替米飯的低糖主食有什麼
代替米飯的低糖主食有藜麥、燕麥、糙米、小米、紅薯等。
1、藜麥
藜麥當中含有豐富的膳食纖維,飽腹感也比較強,口感較爲細膩,升糖指數也比較低,可以直接煮飯或者搭配五穀雜糧熬粥,也可作爲配料入菜,不僅增加了營養,五顏六色的藜麥還能爲菜品增色。
2、燕麥
燕麥是禾本科、燕麥屬一年生草本植物。也是世界性栽培作物,不過產量比較大的還是北半球的溫帶地區。燕麥本身喜愛高寒、乾燥的氣候。此外,燕麥的穀粒可以供磨麪食用,也可以作爲飼料,營養價值是比較高的,而且也容易飽腹。
3、糙米
糙米保留了外皮、糊粉層和胚芽,與普通精緻的白米相比較,其中的膳食纖維等含量會更豐富,糙米的口感相對來說會比較粗,適合與大米搭配煮成雜糧飯,也可以和其他五穀雜糧一起熬成粥。此外,平時所吃的精緻白米雖然香氣十足,口感較好,但是精緻白米在加工的過程中就已經損失掉了大部分的營養價值,而剩下的主要是碳水化合物和部分蛋白質。因此,糙米是非常適合代替主食的。
4、小米
小米的營養比較容易消化,膳食纖維等含量也比較高,熱量極低,適合減脂期代替主食食用,除此之外,小米也可以和各種食材搭配食用。
5、紅薯
紅薯是生活中比較常見的粗糧之一, 其中不但含有豐富的膳食纖維,而且熱量也比較低,飽腹感強,是很好的低脂肪、低熱能食品。不過需要注意的是,若是用紅薯代替主食,就要注意烹飪方式,可以蒸煮或烤着吃,但要避開添加了糖油等高熱量的做法,比如芝士烤紅薯、炸紅薯等。
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