餃子皮的花樣吃法
1、涼調餃子皮。家裏剩了餃子皮,可以在剛煮熟就撈出來過一下涼水,然後調一碗涼菜汁,倒進去攪拌均勻,吃起來勁道爽滑,很不錯,在很多飯店都吃過。
2、油潑餃子皮。用擀麪杖擀長一些,然後像做扯麪一樣,稍微往長抻一下,從中間撕開,大碗中放入醬油醋等調料,面煮熟後撈入碗中,上面放入蔥花、蒜末、五香粉、鹽、辣椒麪,用油一潑,老陝們的最愛,不妨試試,很簡單。
3、餃子皮煎餅。這個比較複雜一些,給餃子皮上面刷上油,然後一層一層疊起來,然後用擀麪杖擀薄,上鍋蒸熟,和蒸麪皮有點像,不過更勁道,可以切開涼調,也可以當煎餅吃,捲上土豆絲、京醬肉絲都不錯。
4、油炸果子。老家過年都會做油炸果子,用餃子皮也可以做,將餃子皮稍微擀開一些然後對摺,在下面切五刀,不要切斷,然後打開,用手挑起中間那根面,然後把面的一頭從挑起那根面的下面套過去,扭成8字型,然後油炸,乾乾脆脆非常好吃,
5、餃子皮油餅。將餃子皮擀開,然後給餃子皮上面刷上油,撒上鹽、蔥花、五香粉,幾層摞在一起,再擀開一些,電餅鐺刷油,油熱後,烙餅子,口感也很不錯。
6、餃子皮菜盒子。將餃子皮稍微擀開一些,給一個餃子皮上放一些菜餡兒,喜歡甜的也可以放豆沙餡,甚至可以放香蕉,然後把另一個餃子皮蓋上去,四周用叉子壓一圈,在電餅鐺裏烙熟,好看又好吃。
7、餃子皮糖果。寶寶不喜歡吃餃子,經常會變換花樣讓他吃,給餃子皮裏包上肉餡、菜餡兒,或者火腿腸段,捲起來,兩頭像老式水果糖一樣,扭一下,然後在電餅鐺裏烙熟,樣子好看,寶寶也喜歡。
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