豬蹄如何去除腥味

1、將豬蹄上的豬毛去除乾淨，我們用鬍鬚刀片把豬蹄表面的毛給刮乾淨，然後再用清水沖洗，這其實沒有完全處理乾淨，還有一些細毛，可以用煤氣竈進行烤一下，被燒焦之後，再用鬍鬚刀刮幾遍就會處理得非常乾淨，豬毛本身帶有腥味，去除之後腥味就會淡一些。

2、涼水浸泡，豬蹄預先用刀劃上斜口，然後用涼水浸泡豬蹄，大概需要兩個小時左右的時間，這樣可以把血水泡出來，也可以去除一部分腥味兒。

3、進行焯水，把豬蹄子切成塊，然後下鍋，鍋中加入蔥姜，料酒，大火燒開之後煮上5分鐘，表面漂浮的贓物撈出，然後再用清水沖洗一遍，這種做法可以讓豬蹄的腥味去除的特別乾淨，掌握這些技巧，就可以去除豬蹄的腥味。