酒麴的種類
1、麥曲:是以小麥爲原料製作而成。將小麥打碎踩成方磚形狀培養溫度大約在60度左右。麥曲是黃酒生產的糖化發酵劑,在釀造過程中主要提供澱粉酶和蛋白酶。
2、小曲:小曲是以大米、高粱、大麥爲原料混合製作而成,主要用於製造米酒和白酒,是糖化發酵劑,發熱量少,非常適合南方氣候使用。
3、大麴:大麴是用大麥,小麥,豌豆等原料混合加水捏成曲醅製作成磚塊形狀,發熱量比較大,有中溫曲,高溫曲,超高溫曲。廣泛應用於北方市場。
4、紅曲:主要是一種麴黴科真菌紅曲酶的菌絲體寄生在梗米上而形成,這個曲比較特殊,主要用於製作紅曲酒。
5、麩曲:麩曲是以純種黴菌菌種,以麩皮爲原料,以人工控制溫度進行培養而成,他主要是糖化的作用,用以讓原料發酵。釀酒過程中需要與酵母菌配合發酵。麩曲生產一般出酒率高,生產週期快。
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安全防範措施有哪些
1、落實安全責任、實施責任管理,建立、完善以項目經理爲第一責任人的安全生產領導組織,承擔組織、領導安全生產的責任並建立各級人員的安全生產責任制度,明確各級人員的安全責任,抓責任落實、制度落實。2、安全檢查是發現危險源的重要途徑,是消除事故隱患,防止事故傷...
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曬乾桑葚的正確方法
1、果實採收,制乾的桑葚必須充分成熟,其標誌是果汁有較強的粘着力,品嚐時各果甜味一致。2、原料的整理,剔除果穗中的枯葉乾枝,並用疏果剪除去黴爛或變色的不合格果粒。晾掛桑葚果穗用的嵌有硬細木的木椽子,一端用麻繩或鐵絲垂直系於晾房屋頂,晾房四壁均留有足夠的通氣...
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讓人瞬間心疼的句子
1、愛那麼短,遺忘那麼長。2、朝春盡紅顏老,花落人亡兩不知!3、我的翅膀,被一滴淚燙傷,飛不到天堂。4、我以爲我們回到曾經了原來只是形同陌路了5、愛上你不是錯,錯的是,我沒讓你愛上我。6、用淚水凝成愛的湖泊,用愛劃一道幸福的圈。7、只要這個世界,你還是我的,那麼依舊...
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形容立春的唯美短句大全有哪些,形容立春的唯美短句大全
1、在春風輕撫下越來越精彩;願你的幸福像春風,在春日的懷抱裏處處綻放。祝你立春快樂,幸福無恙!2、爲你捎來一隻歡快的迎春鳥,鳴叫的是春的喜慶,跳躍的是春的如意,爲你開啓春天的第一份好運氣!3、立春,搭乘春天的列車,向幸福出發。祝福你一路平安、左右逢源、旅途愉快...