橄欖菜怎麼製作

橄欖菜怎麼製作，一起來看看小編今天的分享吧。

方法一

食品用料：芥菜(俗稱酸鹹菜葉)，橄欖，食用油，醬油，鹽 。

製作步驟：

1、製作橄欖蔬菜之前，請將其徹底清洗，用清水浸泡並沖洗，濾去酸澀水分。

2、選擇鹽浸過的醃菜，用刀切碎，將橄欖菜和芥末葉放入鍋中，加入花生油和適量鹽，然後加火至將近熟爛。然後，將紅辣椒、大蒜、芝麻、花生仁和其他配料加入鍋中，攪拌均勻，再煮五分鐘。

方法二

主料：橄欖、花生油、梅菜

1、先洗綠橄欖。

2、將橄欖放入沸水中煮沸30分鐘，在空氣中冷卻，取出種子並切碎。

3、取出梅菜頭，洗淨，然後將梅菜莖葉分開，切成約2cm的小段。因爲葉子很容易烹飪，所以它們是分開烹飪的。

4、把橄欖和梅菜葉的菜梗放入高壓鍋中煮沸。加水蓋住配料。煮沸15-20分鐘後關閉加熱。冷卻後倒出水備用。

5、在高壓鍋中用水煮沸梅菜葉，8分鐘後關閉加熱。冷卻後倒出水備用。

6、加熱平底鍋，加入花生油。油熱時，放下橄欖，修剪莖。加入鹽、醬油和白砂糖，慢慢煮約40分鐘。然後放下梅子的葉子。

7、加入李葉梅菜葉後，繼續慢慢煮，不時炒，以免粘在鍋上。煮沸約40分鐘，加入少許雞精，繼續翻炒後關火。

8、冷卻後，放入密封罐中。

注意事項

密封后，橄欖菜好放在冰箱保鮮，這樣不易變質。

幹橄欖菜怎麼吃：涼拌幹橄欖菜的做法

1、將乾的橄欖菜清洗後在清水中浸泡30-40分鐘。

2、將浸泡好的橄欖菜擰乾，裝入碗中。

3、加入適量的鹽、味精、白糖、醬油、陳醋、辣椒油、香油。

4、攪拌均勻，一道簡單、健康、爽口的小拌橄欖菜就可以開動了，配上米飯、混沌、麪條均是不錯的選擇。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。