鹹橄欖乾的製作方法

鹹橄欖乾的製作方法：

1、準備材料：青橄欖2斤、生薑一大塊、鹽20g、白砂糖100g。

2、清洗青橄欖。

3、用臼子搗青橄欖，正反各錘一下，使其裂開，到核肉不分離。

4、生薑用臼子搗成絲。

5、將搗好的生薑、鹽、糖，一起放入搗好的青橄欖中，用手攪拌均勻。

6、醃製一晚，次日攤開，放在太陽下曬乾。

7、待橄欖徹底曬乾呈褐色後裝瓶，乾燥保存即可。