怎樣選購優質黑木耳

怎樣選購優質黑木耳，一起來看看小編今天的分享吧。

1、觀朵形：均勻少捲曲

花大而均勻，耳瓣拉伸較少捲曲，身軀輕，吸水後腫脹度高，花形中等，耳瓣稍捲曲，質地稍重，吸水後水腫一般，屬於中級，如果花形小而破碎，耳瓣捲曲，肉厚或塊硬，質量重，屬於低級。

2、看色澤：烏黑有光澤

每個朵面背面有黑色光澤和少量灰白色的爲好，黑色表面的、無光澤的爲中，灰色或棕色表面的爲差。

3、試幹度：響聲幹而脆

優質木耳幹而脆，劣質木耳被毛髮刺穿。一般要求木耳的含水量低於11%爲合格產品。測試木耳含水量的方法是雙手握住一把木耳，上下搖晃。如果有清脆的噪音，這意味着產品乾燥且質量良好。否則，這意味着產品質量低劣。

4、品滋味：清淡而無味

拿一塊木耳放在嘴裏。如果它又輕又無味，那就意味着它的質量很好。如果它有鹹的、甜的或細的沙子，那麼它是劣質的或劣質的，無法購買。

5、看產地：東北主產地

中國是黑木耳的主要生產國。生產區主要分佈在吉林、黑龍江、遼寧、內蒙古、廣西、雲南、貴州、四川、湖北、福建等地。黑龍江省牡丹江市海林市和吉林省蛟河縣黃鬆店鎮是中國最大的黑木耳基地。

拓展小知識：黑木耳有哪些等級品種

1、一級品：表面青色，底部灰白色，有光澤，花大肉厚，膨脹性強，肉質堅韌，有彈性，無泥，無蛾，無捲曲的耳朵，無拳頭耳朵（由於過度成熟和長時間暴露在陽光下，真菌多次轉轉後粘在一起的乾燥產品）。

2、二級品：花形完整，表面青色，底部灰褐色，無泥土和蟲蛀。

3、三級品：深棕色，花形各異，部分耳朵折斷，鼠耳（營養不足或秋收形成的小菌類），無泥，蟲蛀。

4、四級品：經檢驗不符合一級、二級、三級產品要求的產品，如不成花或有大量斷耳，但無雜質或黴變的產品。

5、不合格：耳朵多斷，含有雜質，顏色差。

黑木耳食用注意事項

忌與田螺、雉雞、野鴨、鵪鶉肉同食；忌與四環素同服

木耳不宜與田螺同食：從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

木耳不宜與野鴨同食：野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

蘿蔔和木耳不能一起吃：吃蘿蔔時就不要再吃木耳，二者一起食用可能導致皮炎。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食：野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。