清明節的傳統美食
清明節是中國的一個傳統節日,清明節距今已有2500多年的歷史。說到清明節吃什麼,不同地方有不同的飲食習俗,不同節日吃的東西也是不一樣的。那你知道清明節吃什麼嗎?下面讓我們一起來看看吧。
清明節吃的食物有青團、艾粄、暖菇包、蒿子粑粑、饊子、雞蛋、樸籽粿、子推饃、子福、薄餅、芥菜飯、烏稔飯。青團是江南一帶的風俗習慣。艾粄是清明節客家人必備的傳統小食。暖菇包是泰寧的傳統特色小吃。子福是山西、陝西的傳統食品。芥菜飯是閩東各地的食俗。而其他的就是南北各地清明節的食俗了。
1、青團:是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁,接着取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和,然後開始製作糰子。
2、艾粄:是廣東省客家地區清明時節特有的的應節小吃,屬於客家菜。
3、暖菇包:暖菇原料學名鼠麴草,又叫佛耳草,是泰寧的傳統特色小吃,當地人稱爲暖菇草。
4、蒿子粑粑:是以加入一種綠色野菜(蒿子)爲特色的,主要用米制做的地方特色糕點。
5、饊子:北方饊子大方灑脫,以麥面爲主料。南方饊子精巧細緻,多以米麪爲主料。
6、雞蛋:民間習俗認爲,清明節吃個雞蛋,一整年都有好身體。
7、樸籽粿:將樸籽樹葉和果實(核)搗爛,與大米舂成粉末,然後發酵再配糖,最後再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。
8、子推饃:又稱老饃饃,類似古代武將的頭盔,重約250—500克。
9、子福:麪粉包上棗、豆、核桃等,外層放一雞蛋,周圍盤上面蛇,用蒸籠蒸熟即可。
10、薄餅:廈門民諺有云“清明吃薄餅”,意思是清明節一家人在掃墓後要聚在一起包薄餅吃。
11、芥菜飯:清明時節,閩東各地無論城鄉,大多有吃芥菜的食俗。
烏稔飯:烏稔飯又名烏米飯,是清明食俗。
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