工業明膠對人體的危害

食用工業明膠含有致癌物質，會對肝臟、腎臟等器官產生危害，還會對血液系統及細胞造成破壞。工業明膠是一種從動物的結締或表皮組織中的膠原部分水解出來的蛋白質。工業明膠分爲皮膠、骨膠，以及熱溶膠粉、蛋白專用膠、飼料專用膠、火柴專用膠。

工業明膠具有許多優良的物理及化學性質，如形成可逆性凝膠、黏結性、表面活性等，在食品工業中廣泛地用作膠凍、乳化劑、穩定劑、黏合劑和澄清劑等。

工業明膠是一種精細化學品，是依據明膠的用途不同劃分出來的一種明膠產品。在日常生活中，人們將明膠分爲食用明膠、藥用明膠、照相明膠、工業明膠。

工業明膠製品，一般都會有鮮豔的顏色。因爲食用明膠是透明的、白色的，很乾淨，而工業明膠雜質多。如果使用了工業明膠，廠家會多加些香精、染色劑、着色劑來掩飾雜質，所以顏色越鮮豔越有可能是工業明膠做的。