白露吃紅薯有什麼講究
白露吃紅薯意義 白露吃紅薯有什麼講究
文成縣在白露這天有吃番薯的習俗。當地人們認爲白露節氣吃了番薯,可以使全年吃番薯絲飯後不會返胃酸,並且認爲吃番薯可以多生孩子。因而習俗逐漸形成。
有一句諺語,“夜是涼爽的,夜是涼爽的”。白露是典型的秋季氣候,秋風使空氣中的水變涼變幹。這種乾燥的氣候被中醫稱爲“秋燥”,許多人會出現口乾、咽乾、眼睛幹、皮膚乾等症狀。這個千年的氣候以乾燥爲特徵。因此,平日的飲食應以滋陰潤肺、預防秋季乾燥爲基礎。紅薯具有防癌、通便和減肥的功效。經常吃紅薯可以延年益壽,被認爲是餐桌上最好的食物。
預防秋季乾燥的方法有很多,如適當攝入一些富含維生素的食物,或選擇一些對緩解秋季乾燥有很好效果的中藥,如人蔘、沙蔘、西洋參、百合、杏仁、川貝母。對於普通大衆來說,簡單實用的藥膳和食療似乎更容易接受。
吃紅薯的注意事項:
1、不生吃。生紅薯中的澱粉難以被消化,所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法,少用油炸。
2、紅薯煮粥吃,腸胃不脹氣。紅薯容易使胃腸道里產生大量二氧化碳氣體,如果吃太多,會讓人腹脹、打嗝;紅薯的糖分很多,累積在腸道發酵,也會導致腹脹等不適。吃紅薯時最好別邊吃邊喝水,或者將少量紅薯加大米熬粥食用,這樣就能減輕腸胃不適。
3、紅薯要適量。紅薯含一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯裏含糖量高,吃多了可產生大量胃酸,使人感到“燒心”。
4、不宜食用有黑斑的紅薯,有黑斑的紅薯黑斑病毒不易被高溫破壞與殺滅,容易引起中毒,出現發熱、噁心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒症狀,甚至可導致死亡。
5、不宜和柿子同時食用紅薯的主要成分是澱粉,進食以後會產生大量果酸,如果與柿子同時食用,果酸可與柿子的單寧、果膠起凝聚作用,形成胃結石。如果食量多的情況下,應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用,紅薯中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚,產生硬塊,量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適,一定要去醫院做胃鏡,看看是否有胃出血或胃潰瘍。
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