如何選購黃花魚
1、根據種類挑選。黃魚有大黃魚和小黃魚之分,區分兩者的標準就是體型和長相,大黃魚要比小黃魚大很多(小黃魚天生長不大),而且小黃魚的體型沒有大黃魚的扁。
2、辨別真假。黃魚在市場上的售價是較貴的,所以就就有不良商家用其他魚冒充黃魚,而他們最常用的就是白姑魚。
3、染色的白姑魚。他們用染色劑將白姑魚染色,然後把白姑魚以黃魚的價格賣出,購買黃魚之前,我們可以用紙巾擦拭黃魚表面。如果是假的黃魚就會掉色,通常盛裝假黃魚的容器上面也會粘有黃色,所以說購買時應仔細觀察。
4、觀察魚眼。新鮮的黃魚的魚眼非常飽滿,而且會有凸出感,黑白眼珠分明,富有光澤感;不新鮮的黃魚眼窩就會塌陷。
5、觀察魚鰓。優質的黃魚,魚鰓不易摳開,而且魚鰓表面很少有粘液;存放時間較長的黃魚,用手輕輕一摳就能夠將它的魚鰓摳開。
6、觀察魚皮。質量好的黃魚,魚皮緊貼在魚身上,非常緊緻,而且魚鱗飽滿不易脫落;不新鮮的黃魚,魚鱗非常鬆弛,用手輕輕摳就能夠摳掉。
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