三汁燜鍋家常做法,三汁燜鍋家常做法步驟
1、材料:雞翅4個,蝦10只,魷魚1只,丸子魚豆腐適量,土豆1個,紅薯1個,胡蘿蔔半根,萵筍半根,彩椒1個,青椒1個,洋蔥1個,小蔥1根,蒜8-10瓣,辣椒粉2勺,鹽少許,姜4-5片,料酒3勺,胡椒粉1勺,生抽1勺,料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,耗油2勺,番茄醬2勺,黃豆醬2勺,甜麪醬1勺,豆瓣醬1勺,白糖半勺,澱粉1勺。
2、雞翅洗淨,颳去表面,加入幾片生薑、一勺料酒、一勺醬油,醃20分鐘左右。大蝦洗淨,取蝦線,洗淨,魷魚切片。將一勺料酒和一小勺胡椒粉加入魷魚中,醃20分鐘左右。
3、所有蔬菜清洗乾淨切塊,不容易熟的胡蘿蔔,土豆,紅薯放一起,彩椒,青椒,萵筍放一起,除過洋蔥以外的菜分別加一勺辣椒粉少許鹽拌均勻。再提前準備好燜鍋用的醬汁(2勺料酒 2勺生抽 2勺蠔油 2勺番茄醬 2勺黃豆醬 1勺老抽 1勺甜麪醬 1勺豆瓣醬 半勺白糖 1勺澱粉 少半碗水)。
4、把油倒進鍋裏,加熱油,放入蒜瓣和一些不易熟的蔬菜——胡蘿蔔、土豆、紅薯,炒一會。
5、再加入剩餘蔬菜—萵筍,彩椒,青椒翻炒均勻,轉中小火。
6、然後把洋蔥鋪一層,然後把球、大蝦、魷魚片和雞翅放在上面。
7、最後,將準備好的一碗醬汁均勻倒入鍋內,蓋上鍋蓋,用文火慢燉20分鐘。
8、燉過之後,把它均勻地翻過來。撒上洋蔥和芝麻就可以吃了。
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