毛魚是什麼魚

1、毛魚學名湖鱭，又稱刀鱭、毛草魚、鳳尾魚等。古稱刨花魚，傳說是魯班修建巢湖中廟所刨的刨花所變。是巢湖重要的小型經濟魚類，歷來在巢湖魚類中佔有很大比重，約佔總產量的80%。巢湖毛魚形似篾刀，身體略呈扁狀，新鮮脊背略呈青灰色，其餘部分呈銀白色。

2、幹毛魚一碟，去頭泡約2、3十分鐘，切好杭椒，蒜片，準備好紅椒切開，鍋內下油，大火煸炒，加生抽、醋、少少鹽(魚本身也有鹹味)、1/勺糖、黃酒，最後加入杭椒、蒜片、乾紅椒，最後起鍋就好了。