酥皮綠豆糕的做法家常做法

酥皮綠豆糕的做法家常做法，讓我們一起了解一下吧。

1、烤箱版酥皮綠豆糕的做法

（1） 準備原料：低筋麪粉、食用油、白砂糖、溫水。

（2） 製作水油皮：將麪粉、糖和油倒入麪包桶，按下面包機和麪粉的功能，開始攪拌，然後慢慢倒入溫水。

（3） 製作油皮：將麪粉和油倒入麪包桶中攪拌均勻，然後取出醒發15分鐘，並用保鮮膜覆蓋，防止風乾。

（4） 醒好後，將水油皮和油皮等分，用水油皮包住油皮，然後收口向下，用擀麪杖擀成橢圓形捲起。

（5）全部包裹卷好後，每個再對摺、擀平、捲起來，如此重複幾次後放置在一旁醒15分鐘。

（6）醒好後的麪糰，兩頭對摺壓扁擀開，然後將揉圓的綠豆餡包進裏面，包好後揉圓，壓口向下，表面刷上雞蛋液，灑上芝麻。

（7）烤箱預熱，將麪糰放入中層，200℃烤20-25分鐘左右，取出即可食用。

2、電餅鐺版酥皮綠豆糕的做法

（1）前面的做法與烤箱版酥皮綠豆糕類似，不過在包好的麪糰上注意扎幾個眼，這是爲了使熱氣跑出，防止加熱的時候麪皮被撐起來。

（2）將電餅鐺上下盤同時加熱預熱，預熱好後，將綠豆餅擺在電餅鐺上，蓋上電餅鐺，選擇“餡餅/鍋貼”功能。

（3）等到轉好以後，再按一次“餡餅/鍋貼”，等再次運行完畢以後，電餅鐺版的酥皮綠豆糕就製作完成了，大約用12分鐘左右。

拓展：京式綠豆糕的做法家常做法

1、將200克綠豆麪裝入小盆中，入蒸鍋蒸30分鐘，蒸好的綠豆麪一般硬度較高且結塊。

2、將結塊的綠豆麪用勺背碾碎，並用勺子在綠豆麪中間刨一個坑，倒入80g白糖，並在白糖上澆上適量熱水。

3、待熱水將白糖融化後，用勺子將白糖與綠豆麪充分攪拌均勻。

4、在攪拌的過程中，部分綠豆麪會再次結塊，此時需要用篩子將綠豆麪過篩，留在篩子上的綠豆麪取出裝入保鮮袋，用擀麪杖擀碎後，再次過篩。

5、過篩後的綠豆麪填入模具中，爲了脫模方便，可以在模具內部刷一層油。

6、蓋一層油紙，壓平表面後入鍋蒸25分鐘左右，出鍋揭去油紙晾涼脫模，然後切成小塊食用。