怎麼區分橄欖油的好壞
1、看不飽和脂肪酸:可以看瓶身包裝上寫的不飽和脂肪酸的含量,不飽和脂肪酸的含量越高就越好,而反式脂肪酸含量越低越好,不飽和脂肪酸的含量是在55%-83%之間。
2、看酸度:特級初榨橄欖油比別的橄欖油要好是因爲這款橄欖油的酸度最低,在0.8%以下,所以也是最好的橄欖油,不管是食用還是護膚美容都是百利無害。不過如果酸度的數值寫明在0.5%以下,那麼這樣的橄欖油也最好慎買,這個數值太過了,可能進行了化學脫酸。
3、看油質:要分辨一款橄欖油的好壞也可以看油質,好的橄欖油看起來是透亮的,顏色偏金綠色或者金黃色,因爲是物理加工的,所以可能會有點沉澱,在剛打開時會散發出青草的香氣。如果是劣質的橄欖油,那麼油質澄清,而且仔細觀察其中是沒有沉澱的,打開後也沒有香味或者是其他香氣。
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