曬茄子幹爲什麼要蒸呢
在現在的日常生活中,茄子這一蔬菜真的很常見,由於現在發展了大棚蔬菜,茄子真的是一年四季都能吃到。不知道大家吃過茄子的人有沒有吃過茄子幹呢?其實茄子乾的口感更加細膩好吃,有時候還會有一點點的甜味,沒有試過的一定要去嘗一下,茄子幹不僅口感更好,而且還更好保存,提高了茄子的保質期,只要沒有發黴,茄子幹一直都可以吃。在製作茄子乾的時候有人就產生了分歧,到底曬茄子幹之前需不需要蒸一下,其實大家最好還是蒸一下,這樣的茄子幹味道更香,不然就會變得又幹又柴,接下來教給大家曬茄子之前還要蒸茄子的步驟。
第一步:首先要選擇新鮮的嫩的茄子,把選好的茄子去掉蒂部,用清水洗淨,根據自己的喜好切成小塊。
第二步:切好茄子之後,我們用食鹽進行攪拌,去除茄子中的多餘水分。
第三步:把去了水分的茄子放入燒開的鍋中,蒸幾分鐘即可出鍋。
第四步:之後把蒸好的茄子曬乾水分,均勻的攤在太陽底下進行暴曬,直到茄子完全曬乾。
第五步:把曬好的茄子裝進塑料袋中,可以放入冰箱進行冷藏,也可以直接掛在乾燥通風的地方。
製作幹茄子的方法十分簡單,我們在製作幹茄子的時候我們最好蒸一下,因爲這樣的味道更加濃郁,茄子更能保持它原本的味道,不管放多久時間我們都可以品嚐到茄子的鮮香,何樂而不爲呢?
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