怎麼洗羊雜
生活常識3.07W
1、先把有白油的一面沖洗乾淨,然後用筷子把腸翻轉過來,有污垢面朝外。抓一大把大粒鹽放肚、腸表面上揉搓,然後放醋揉搓,復發2--3次,黏液就洗掉了,清水把兩頭再洗一洗,完活。
2、羊肺,先往肺裏注水(自來水管對氣管)然後向外排水(按壓肺)復發2次乾淨了。其他羊雜正常洗即可。
3、一般用鹽、礬擦洗,主要是爲了除去原料上的油膩和粘液。例如,腸、肚在翻洗後,還要重新翻轉過來,用鹽、礬和少許醋在外壁上反覆揉擦,以除去外壁上的粘液。
標籤:羊雜
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