琺琅鍋是不粘鍋嗎
1、琺琅鍋不是不粘鍋,但也有不粘鍋的效果。琺琅鍋是一種在鑄鐵鍋具本體的內、外表面附着一層琺琅層製作而成,其兼具鑄鐵鍋的實用和琺琅鍋的美觀,有着導熱快、受熱均勻、密封性好、烹調食物美味又營養等特點。
2、琺琅鍋與不粘鍋其實是兩種鍋具,所以琺琅鍋並不是不粘鍋,但是它也有着不粘鍋的效果。琺琅鍋做好開鍋即可不粘鍋,先用熱水清洗一遍,並擦乾,然後鍋內抹一層油,小火烘乾,再抹一次油並烘乾,關火自然晾涼,用廚房紙擦拭多餘的油分即可。
3、新的琺琅鍋內壁一般比較粗糙生澀,不太適合做澱粉含量比較高的食物,因爲容易粘鍋,更適合做油比較多的肉食。但是在使用一點時間過後,其內壁的粗糙感會慢慢消失,變得越來越潤滑,就不粘鍋了。
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