念仔酒的做法有哪些

捻子酒的做法如下：

1、生浸法 ；就是把採摘來的稔子洗乾淨，晾乾後加入白酒直接浸泡，這是最簡單的一種浸法。如果想喝快點，甚至可以把稔子搗爛，讓鮮果汁跟酒液充分的混合。

2、三蒸三曬法；把稔子洗乾淨，再把稔子蒸熟，然後用太陽曬，曬到稔子果子稍干時，再把稔子拿來蒸一下，再繼續曬，最後再蒸一次，再曬乾。 把曬乾的稔子放到罈子或玻璃罐中，輔以枸杞、桂圓、紅棗等藥材，倒入米酒，一般1斤稔子泡3~4斤酒。可放一兩顆冰糖，有助於酒的口感更潤滑。密封保存。稔子酒一般泡半年即可飲，最少需要3個月。

3、發酵法；把稔子洗淨蒸熟，晾涼後放進消毒好的容器裏，搗爛，拌入甜酒麴密封，發酵兩至三天後即可過濾稔子汁液飲用。