綠豆的由來
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綠豆起源於中國,栽培歷史悠久,早在《齊民要術》一書中就有關於綠豆栽培的記載。我國綠豆資源非常豐富,分佈也極爲廣泛,栽培面積僅次於印度,居世界第2位。綠豆是經濟效益十分顯著的作物之一,具有生育期短、好管理、抗乾旱、耐瘠薄、適應性強的特點。
綠豆是豆科植物綠豆的種子,別名青小豆(因其顏色青綠而得名)、菉豆、植豆等,在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植,非洲、歐洲、美國也有少量種植,中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。
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