太子參的挑選技巧

1、形狀

真正的太子參是呈現爲乾燥塊根，形狀爲細長條形或長紡錘形。長度大概爲2～6釐米，直徑大概爲3～6毫米。太子參的根頭是鈍圓的，往往會有殘存的莖痕，下端則很細，和老鼠的尾巴差不多粗細。

2、顏色

太子參的表面呈黃白色，半透明。質地比較脆，很容易折斷，斷面的顏色是黃白色而亮，如果曬乾的斷面爲白色。