花蛤怎麼挑選,怎樣挑選花蛤好吃
1、看外形,買花蛤的時候,如果不懂得挑選,我們可以選擇體型比較大的,一般殼比較大的花蛤,營養會比較足,當然肉質也是非常飽滿的。
2、看狀態,有時候購買花蛤的時候,看到有些花蛤吐出來舌頭,大家都覺得是鮮活的,其實並不一定,我們用手觸摸一下,是活的花蛤,碰到手之後舌頭會伸進去,而死的花蛤,是沒有任何反應的。
3、聞氣味,任何一種海鮮都有一種濃重的腥味,這是很正常的情況,花蛤也是一樣的,不過新鮮的花蛤,腥味比較大,主要是以鮮味爲主,而不新鮮的花蛤,腥味非常濃重。
4、看顏色,我們在購買的時候會發現,這個東西一般都是放在水中餵養出售,沒有,我們在購買的時候可以打開看一下肉質的顏色,一般活的花蛤肉質呈白色,而不新鮮的花蛤肉質一般發黃。
-
鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
-
青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
-
美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
-
叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...